Tìm với Google
 TIN KH&CN QUỐC TẾ
Các nhà nghiên cứu Mỹ phát triển công nghệ bọc lụa cho phép trái cây vẫn tươi ngon và mọng nước dù không để tủ lạnh cả tuần. - 02:28:55 PM | 11/05/2016
Lụa được coi là một trong những vật liệu bền nhất từ tự nhiên nhờ chứa protein không hòa tan. Mang tên fibroin, loại protein này nổi tiếng với khả năng bảo quản các vật liệu khác khi tráng ngoài. Nó có tính tương thích sinh học, tự hủy sinh học và do đó rất an toàn khi tiêu hóa, theo Gizmag.

Lớp áo lụa giúp dâu tây tươi ngon suốt 7 ngày mà không cần tủ lạnh. (Ảnh: Wikimedia Commons).

Trong nghiên cứu công bố hôm qua trên tạp chí Scientific Reports, các nhà khoa học ở Đại học Tufts, Massachusetts, Mỹ, nhúng những quả dâu tươi vào dung dịch fibroin 1% nhiều lần. Sau đó, họ xử lý số quả bằng hơi nước trong điều kiện chân không theo quy trình mang tên "nung nước" để tạo ra các tấm tinh thể trên lớp phủ. Những quả dâu được nung càng lâu, lớp phủ bên ngoài vỏ của chúng càng dày.

Ở độ dày lên tới 35 micron (0,0035cm), lớp phủ vẫn vô hình trước mắt thường, nhưng đủ chắc chắn để làm chậm quá trình hô hấp ở quả và nhờ đó ngăn chặn sự thối rữa. Không chỉ giữ cho những quả dâu vẫn ăn được trong suốt 7 ngày khi để ở nhiệt độ phòng, nó còn làm chậm tốc độ chín ở chuối khi phủ ngoài vỏ chuối. Tuy nhiên, vị của trái cây qua xử lý chưa được đánh giá.

Theo VnExpress 09/05/2016

Gửi bình luận của bạn
Họ Tên  
Email  
Tiêu Đề Mã xác nhận
  Các bài viết mới hơn
    Phát minh ra thiết bị giúp tiết kiệm sức lực khi đi cầu thang bộ   - 27/07/2017
    Lai tạo thành công gạo tím phục vụ việc chữa bệnh ung thư   - 19/07/2017
    Biến những hạt mưa rơi thành… điện năng   - 15/06/2017
    Bê tông uốn cong - loại vật liệu có thể tạo ra cách mạng trong ngành xây dựng   - 02/03/2017
    Công nghệ làm cao tốc vừa giảm tiếng ồn vừa tạo năng lượng sạch cho thành phố   - 02/03/2017
    Robot thực hiện ca phẫu thuật ghép thận đầu tiên ở Anh   - 27/09/2016
    EQ-Radio có thể dựa vào nhịp tim và hơi thở để dự đoán cảm xúc của con người, mở ra khả năng ứng dụng trong nhiều lĩnh vực.   - 27/09/2016
    Những công nghệ tiên tiến giúp phát hiện thực phẩm bẩn   - 19/08/2016
    Đây chính là công nghệ giúp hoa quả tươi ngon tuyệt vời nhất   - 01/07/2016
  Các bài viết cũ hơn
    Cấy chip vào não giúp người bị liệt vận động   - 22/04/2016
    Pin Mặt Trời nhẹ như bong bóng xà phòng   - 31/03/2016
    Nga vừa nghiên cứu ra “thần dược nano” diệt từng tế bào ung thư   - 22/03/2016
    Mexico phát minh xi măng sinh thái làm từ vụn thủy tinh, rác thải   - 04/03/2016
    Thiết bị đo chất lượng không khí “bỏ túi”   - 04/12/2015
    Phát triển bê tông hỗn hợp mới từ phế thải ngành nhiệt điện   - 25/11/2015
    Paint Shield: Sơn diệt khuẩn lên đến 99,9%   - 25/11/2015
    Hệ thống lọc nước giá rẻ chạy bằng quang năng   - 25/11/2015
    Sáng chế chữa cháy cực giản tiện của người Úc   - 25/11/2015
    Các nhà khoa học nghiên cứu thành công giống lúa ít phát thải khí metan   - 14/08/2015


Tìm theo: